CHI SIAMO E COSA FACCIAMO
La nostra azienda è una piccola realtà a conduzione famigliare che nasce nel 2000 e inizia a vinificare in proprio nel 2006. L’attività prevalente è quella viti-vinicola: i terreni vitati, tutti siti nel comune di Mazzè, sono ubicati in zone collinari particolarmente vocate e sono composti sia da vigneti storici sia da nuovi impianti realizzati con l’insediamento dell’azienda. L’erbaluce viene allevata secondo tradizione a pergola mentre i vitigni a bacca rossa sono allevati a guyot. Le uve sono integralmente a DOP. L’Erbaluce viene prodotta nelle tre versioni: passito, fermo secco, metodo classico. Le uve rosse sono destinate alla produzione del Canavese nelle due versioni Rosso e Nebbiolo.
COME LO FACCIAMO
Produzione biologica certificata ai sensi del Reg. UE 2018/848
L’intera produzione viene gestita, sin dal 2000 (anno di nascita dell'azienda), seguendo i criteri di coltivazione biologica dalla vigna alla cantina così come previsto dai regolamenti comunitari in vigore per il biologico: si utilizzano lieviti selezionati e solfiti nei limiti previsti per il bio, non si utilizzano coadiuvanti enologici di origine animale. L’azienda è certificata bio dall’ente certificatore I.C.E.A.
